巴沙魚解凍，清洗乾淨，用廚房紙巾稍微吸乾
按自己喜歡的口感切塊
放入料酒、黑胡椒醃製半小時
其餘輔料切好備用，因媽咪不太能吃辣，所以沒有切太多的花椒，也沒有加入干辣椒，建議加入干辣椒會更香更有風味哦！
鍋內放水煮沸後倒入魚，大概3-4分鐘即可撈出魚肉，放碟灑上蔥花，倒入蒸魚醬油。清洗鍋後依次倒入油、花椒、蒜末爆炒香，最後滾油倒入魚上即可。