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山药蒸面糕
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作者:
echodan
山药洗净去皮切小片上锅蒸熟,取出,加入两只鸡蛋,糖,牛奶,料理机搅拌成蛋糊; 加入酵母粉,搅拌均匀后,逐步加入面粉,Z字形搅拌均匀成面糊,保鲜膜密封盆口,醒发一小时左右,发至两倍大小即可; 搅拌排气后装入8寸大小蛋糕模具或同等大小盆中(容器底部可放入一张油纸,周边刷油以防止蒸好倒出),继续保鲜膜密封,醒发一小时左右,发至两倍大小; 整理面糊表面,加入适量自己喜欢的葡萄干核桃或其他坚果,用高温保鲜膜密封好盆口和盆底,放入已烧开的开水蒸锅中,蒸30-40分钟,关火闷3-5分钟,出锅倒膜装盘,即可。
用料
山药
225-250g
鸡蛋
2只
牛奶
150g
糖
30g
酵母
4g
面粉(中筋)
150g
山药蒸面糕的做法步骤
步骤 1
过程图没拍,下次补上。
步骤 2
过程图没拍,下次补上。
步骤 3
过程图没拍,下次补上。
山药蒸面糕的小贴士
牛奶没有可以换成温水 一定要蒸透,没蒸透再补救就有点麻烦了。 甜度适中,喜甜者可适当增加糖量 中筋面粉换成低筋的蛋糕粉应该就可以做出蒸蛋糕了,下次也可以试试看~
菜谱创建时间:2020-02-24 15:29:12
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