电饭锅做蛋糕（有妙招）

作者： 雨利姐

最近网上特别流行电饭锅做蛋糕，（由于今年“疫”情的关系，都宅在家里有时间）以前没有烤箱时就用电饭锅做蛋糕，其实注意几个要点就可以做出不回缩，不塌陷的蛋糕，自己做的蛋香味很浓，很松软，会做后真的吃不惯外面卖的了，除甜没别的味（快手665950710 会直播教做的，大家可以关注一下）

用料

• 鸡蛋 5个（大个的）
• 牛奶 80克
• 玉米油 60克
• 细沙糖 100克（可减10克～20克）
• 低筋面粉 100克
• 白醋（或柠檬汁） 几滴
• 玉米淀粉 少量（也可不加）

电饭锅做蛋糕（有妙招）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白容器一定要无水无油，把玉米油和牛奶倒入蛋黄中搅拌融和在一起，再筛入低筋面粉“Z”型搅拌均匀。

步骤 2

蛋清中滴几滴白醋（也可以加柠檬汁），细沙糖分3次加入蛋清中，先低速，再高速打发蛋白

步骤 3

最后一次加糖时可以加入少量的玉米淀粉，这样的蛋白霜更稳定一些，没有的不放也行，打到硬性发泡状态，就是视频中直尖钩，倒扣晃动也不掉不弯就可以了。

步骤 4

先取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中一定要用翻拌的手法看视频翻拌均匀（这样蛋白霜不易消泡）翻拌好后再倒入剩于的3分之二的蛋白霜里同样的翻拌法拌匀。

步骤 5

倒入电饭锅按蛋糕键就可以，蛋糕糊倒入锅中最多不要超过内胆的一半就刚刚好。（或少于一半都行的）时间要根据蛋糕的大小来定，我这个就是又加了15分钟才好的。

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步骤 6

步骤 6

蛋糕熟了拿出来先振两下，然后倒扣到网上凉通，没有网的可以用两个一样高的盆，两个盆中间要有空隙，这样的蛋糕不回缩的，这是窍门呦😊

步骤 7

这个蛋糕是不是很高哦，松松软软的特别好吃，自己做的健康、放心，你也快试着做吧🙂

电饭锅做蛋糕（有妙招）的小贴士

记得几年前第一次做蛋糕就是一个大饼，但是吃着是真香，和外面买的真不一样，个人觉得比买的好吃多了，做的次数多了也掌握了一点点经验，但并非专业的，有喜欢的也可关注快手号 ： 665950710 有时间我会直播一些在家里不用烤箱就能做的简单的点心，2020年注定不平凡的一年，让我们一起等待“疫”情胜利吧。😊

菜谱创建时间：2020-02-24 14:47:16