提前将香菇和木耳泡发，特别提一下，香菇是这道菜的灵魂，缺少香菇这道菜就没办法出来香味了。
葱姜，八角和花椒提前准备出来备用
将吃剩的烤鸭架子切块，备用
杏鲍菇切片备用
整张的豆腐皮，裁成小长条，然后一张一张卷起来，中间系个扣，备用
豆腐结的卷法来啦
炒锅中放适量油，油热后，将葱姜花椒和八角炒香
泡好的香菇切成块，煸炒一下，炒出香味
放入鸭架子块翻炒一下，放入料酒和白胡椒椒粉去鸭子的腥味，放入生抽和老抽。
放入打好结的豆腐皮
放入泡好的木耳，倒入刚才泡香菇的水，再加一些开水，颜色太浅的话再加些老抽和生抽，我习惯这个时候放盐，不用太多，一会儿再根据口味再添加，中小火盖盖儿闷5分钟，中间翻动一下祸，如果水少，就添加点水。
放入切片的杏鲍菇，也可以根据自己的喜好添加配菜，这里我喜欢吃，所以就加了这个菜，翻炒均匀后再次盖盖儿闷5分钟。
刚好家里今天有青笋，所以又放了一些青笋片，哇，这可真的是一大锅里，有点翻不动的感觉。青笋熟了以后常常咸淡，调整一下口味，
出锅啦，太香了。