辅料：蒜瓣，红辣椒，香菜，葱，切段备用。
面粉中打一个鸡蛋，加水（温水➕盐），面（软硬度比饺子皮软一点）揉好表面抹一层油，发酵20分钟。
擀面成图中模样，中间按出一杠印（利于后续扯面）表层刷油。
从杠印撕开两半，开始扯面。
全部扯完，不要堆积在一起，会粘黏，我是利于拍照才摆在一起。
水开下面，面快好放青菜。
碗里调汁：2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，适量盐。
面捞出，放入碗中，上面摆放辅料，辣椒面。锅中热油（油多一点）淋上热油，听到兹啦一声，香味激发出来。
搅拌均匀，开动吧～