把冷冻鱼，切成块后洗干净，把鱼骨上的血洗掉，块不要太大。放在盆里。将姜、葱、蒜剁碎，再放上花辣粉或五香粉加上生抽或六月鲜，少量料酒，不加盐，放在大碗里泡一小时，生抽或六月鲜酱油一定把葱姜蒜稍拌均匀，然后导入平盘，盖上保鲜膜，静止三小时。
三小时后，下锅开炸。
捞出控油
装盘，开吃。