超正宗的玛格丽特披萨

作者： 生酮中的柳德米拉

玛格丽特披萨的出现我们要感谢意大利国王翁贝托一世的妻子—玛格丽特·萨沃伊。

用料

• 披萨馅：马苏里奶酪 500克
• 罗勒叶 4片
• 橄榄油 2汤勺
• 披萨酱：大蒜 1瓣
• 橄榄油 1汤勺
• 西红柿 1.5公斤
• 罗勒叶 4片
• 番茄酱 2汤勺
• 盐，黑胡椒粉 适量
• 披萨饼：精面粉（细腻） 200克
• 小麦粉 800克+少量撒用的面粉
• 盐 半茶勺
• 酵母粉 10克
• 糖 1汤勺
• 饮用水 650毫升
• 橄榄油 4汤勺

超正宗的玛格丽特披萨的做法步骤

步骤 1

首先我们来做披萨饼，我们把两种不同的面粉放在一起，然后加上盐，在面粉中见掏出一个洞来，并且把面粉表面用工具拍平。

步骤 2

把发酵粉和糖放在小碗里面，加入少量温水，用勺子轻轻搅拌一下。等待15-20分钟，酵母粉发酵。

步骤 3

把发酵好的酵母液倒入面粉洞里面，加入橄榄油，加入水，和面，把面揉成团，面盆用保鲜膜或者干净的布盖上，放到温暖的地方，等待发酵一小时。

步骤 4

取出面团放到面板上，撒上些许面粉，用力揉面，左后揉成球状用布盖一下，静置15分钟.

步骤 5

我们开始做披萨酱：首先我们把蒜切成薄片，平底锅里面加入橄榄油，开火，加入切好的蒜瓣，把蒜炒成金黄色取出。

步骤 6

把西红柿切成小块，放入之前炒蒜的平底锅里，小火炒10分钟，期间不断用勺子辅助搅碎。把罗勒叶切碎和番茄酱一起加入到锅里，继续小火炒，直至没有大块西红柿出现。关火，取出炒好的披萨酱，然后用筛子过滤一下，最后酱过滤好的披萨酱加入盐和胡椒碎搅拌一下。

步骤 7

把面团分成六分，面板上撒上一层干面粉，每个面团分别擀成30里面的披萨饼，并在表面刷一层油，防止表面开裂。

步骤 8

烤箱预热，直至达到250度。将擀好的披萨饼放到烤箱里烤五分钟。

步骤 9

取出披萨饼，抹上之前准备好的披萨酱，并撒上马苏里拉奶酪，继续放入烤箱烤五分钟。

步骤 10

取出后放上罗勒叶做装饰，并且抹上一层橄榄油。

步骤 11

好吃。

超正宗的玛格丽特披萨的小贴士

如果没有切片奶酪的话可以放上芝士碎，这是经典的做法。 上面也可以加上火腿，培根，橄榄，喜欢什么放什么。

菜谱创建时间：2020-02-24 14:04:46