把老姜洗净去皮切片，一根完整的葱挽成结一起放入砂锅，砂锅加入水（一定要一次性加够水，中途不要再加水了，保持原汁原味）。
把切成小段的排骨洗净过沸水焯一下，去掉血水，捞出备用。
把排骨放入砂锅，大火烧开后转入小火，煲半小时左右放入洗净的香菇（香菇是我的爱！！！！）。
继续煲制半小时后加入切块的冬瓜，十五分钟左右即可放入盐，鸡精，葱花即可出锅。