1，土豆，胡萝卜削皮，洗赶紧，擦成丝，放盆里备用
2，葱切丝备用。
3，取鸡蛋打碗里打散加适量盐，炒熟盛出来备用。
4，锅里放水，开始加热！
5，水开了，开始把面粉加入刚才擦好的土豆丝里，拌匀，使每个土豆丝都均匀的裹上面粉，上锅蒸！时间7分钟左右，时间太短熟不了，时间太长容易粘一块！期间可以尝一尝，熟了就可以关火！
6，蒸熟以后倒出来晾凉，就可以炒了，锅里热油，放葱，放拔烂子，炒一会儿，加盐炒化，出锅前放入刚才炒好的鸡蛋！翻炒一会儿就可以出锅了。