有嚼劲的抹茶贝果

作者： 李不管lisa

喜欢贝果，早餐给我满满的能量，无奈疫情期间无处购买，开始研究自己制作

用料

• 酵母 6克
• 细砂糖 10克
• 高筋粉 400克
• 抹茶粉 6克
• 黄油 5克
• 盐 5克
• 水 250克
• 白砂糖（煮贝果用） 50克
• 水（煮贝果用） 1000ml

有嚼劲的抹茶贝果的做法步骤

步骤 1

后油法揉面：水，糖，酵母，高筋粉，抹茶粉混合，再加入盐，揉面，几分钟后再加入黄油，继续揉至扩展阶段，韧性厚膜，锯齿状破洞

步骤 2

分割成约80克一个面团，，滚圆，松弛15分钟

步骤 3

将面团擀成长条行，一端用手指按压扁，然后卷起，最后接口一定要收紧，不然煮的时候会裂开

步骤 4

整形好的贝果进行发酵，30度，35分钟

步骤 5

快发好的时候煮糖水，煮沸后用小火煮贝果，正面朝下30秒，再正面30秒，捞出放入烤盘，200度20分钟即可

步骤 6

出炉

步骤 7

享受美味

菜谱创建时间：2020-02-24 12:56:37