把鸡切块，加清水洗净，泡去血水
干香菇洗净，用水泡发，一定要先洗净，泡香菇的水之后还要用到
葱切段，姜切片，蒜若干准备好备用
锅里放清水，放入鸡块，加料酒、葱段、姜片，上火烧开撇去浮末，捞出沥干备用
锅里加油，四五块冰糖，开大火炒糖色，炒到糖完全融化变色起泡为止，加入鸡块
加入姜片、蒜片、辣椒、料酒、胡椒粉、盐、黄豆酱（量依个人口味添加），在锅内翻炒均匀，加香菇，翻炒几下关火
转入电高压锅，加土豆，喜欢吃卤蛋的可以放几个煮好的鸡蛋，加入泡香菇的水，加凉水到快要没过食材为止，打开顿鸡模式（默认炖40分钟）
撒上香菜出锅即可