全部材料混合均匀，加入清水，清水分次加入，因面粉吃水性不一样，活成偏软的面团，醒面半小时。
用拳头轻轻按压面团，按扁按平，抹上一层油盖上保鲜膜醒面六小时以上，可以头天晚上过好年放冰箱冷藏
案板上刷油，醒好的面软软的不能揉，直接移到案板上，切一半用手按成长条（没有白面片，就用我这黑暗料理的紫薯菠菜油条演示吧）
切成长方形的面块，两块叠在一起
用筷子在中间按一下
起锅烧油，油温七成热，把油条抻长放入油锅，快速翻动让油条四周都滚上油，炸至金黄捞出
附赠油饼，两根油条的面量，按成薄片，也可以赣成薄片，面片中间划几道
下油锅炸两面金黄就可以啦。
安心油条放心吃吧。
醒面时间一定要长，这样面才软，炸出来才好吃，屋里如果温度高就放冰箱里冷藏。 油温一定控制好，不能太低，要不油条放入不能快速浮起变大，也不能太高，容易里边没熟，外边糊了，可以用一小块面测试，放入立即飘起就说明正好。