奶香紫薯麻球

作者： 贪吃的猫咪头

用料

• 紫薯 1只
• 红薯 1只
• 糯米粉 500克
• 白糖 50克
• 芝麻 50克
• 淡奶油 20克
• 白醋 少许
• 开水 适量
• 蜂蜜 1勺
• 油 500克

奶香紫薯麻球的做法步骤

步骤 1

紫薯红薯洗净上蒸锅蒸熟

步骤 2

紫薯压成泥

步骤 3

加少许白醋，紫薯颜色立马鲜艳夺目

步骤 4

加淡奶油，白糖20克，蜂蜜1勺拌匀，我的奶油是打发过做蛋糕剩下的奶油。

步骤 5

紫薯泥搓成小圆球备用

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步骤 6

步骤 6

糯米粉加30克白糖，用开水冲散成絮状

步骤 7

加入去皮蒸熟的热红薯，揉成面团。如果太干可以加点水

步骤 8

开水揉成的面团不容易断裂，有粘性。

步骤 9

取糯米面团压成小饼

步骤 10

包入紫薯球

步骤 11

揉成圆形，裹入白芝麻

步骤 12

待油温五成热时放入裹好芝麻的麻球小火慢炸。

步骤 13

一边炸一边要不断用漏勺翻动麻球使其受热均匀，炸到麻球蓬松涨大轻盈即可。

步骤 14

炸好的麻球颜色金黄，圆溜溜的。

步骤 15

外酥里糯的紫薯麻球完成了，如果能加点马苏里拉就更好了。可惜家里没了。不过这样也超级好吃。有淡淡的奶香，越嚼越香。

奶香紫薯麻球的小贴士

1. 糯米粉一定要加白糖，先用开水烫面，再用冷水，否则炸的时候会爆裂或局部凸起。 2. 紫薯蒸熟后颜色偏暗紫，加点白醋能让颜色变鲜艳。 3. 炸的时候一定要小火，油要多，最好能莫过麻球，还要不断搅拌翻滚，让其受热均匀，慢慢膨胀。

菜谱创建时间：2020-02-24 11:04:50