番茄炖牛腩

作者： 津海

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 八角 1个
• 姜 10片
• 小葱 2根
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 番茄酱 1勺
• 料酒 1勺

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

前处理：牛腩冲洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒，水开后撇去浮沫，待水清后捞出待用。番茄切块，洋葱切丁备用。

步骤 2

起油锅，加入葱姜爆香，然后放入洋葱翻炒，待变色变软后加入一多半番茄块，继续翻炒直到番茄变软。

步骤 3

锅中继续加入牛腩翻炒，然后依次加入生抽、老抽、蚝油、大料等，搬运后加入热开水（重要，必须热开水），大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

步骤 4

牛腩酥软后，加入剩余的番茄块，盐、糖调味，然后大火烧开收汁到适当的粘稠度，即可装盆。可以放一点香菜，起到调香增色的效果。

菜谱创建时间：2020-02-24 10:37:50