超好吃日式软贝果

作者： 碧安卡

传统贝果比较扎实，硬，有嚼劲。这款是外脆内软型的，当然，嚼劲是贝果特色口感。贝果口味可以非常丰富，我做了4种口味，分别是芝麻黑米，巧克力，香葱芝士，黑胡椒土豆四种口味。

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 5克
• 水 125克
• 芝麻/香葱/黑胡椒/芝士粉 适量

超好吃日式软贝果的做法步骤

步骤 1

准备一些辅材，可以把喜欢的食材加入基础面团。做成自己喜欢的口味。我在基础面团里加入了一些蒸熟的山药和土豆🥔。非常营养哦～

步骤 2

所有材料混合揉成四种不同口味的面团，揉至光滑刚出膜即可，此面团含水量高比较柔软可以粘少量手粉防粘。面团可以用厨师机，面包机，小美揉。室温放置20分钟。

步骤 3

将面团分割成8份。每份约50g。滚圆松弛20分钟。

步骤 4

拍扁，折叠。整形，发酵。放在烤箱里底下放一碗开水，发酵40分钟左右。

步骤 5

煮水。开水放一勺糖。双面各煮30s。

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步骤 6

步骤 6

烘烤。上下火190度15分钟左右。底部上色就熟了。

步骤 7

好啦，黑胡椒土豆口味，香葱芝士口味。

步骤 8

出炉凉了就可以吃啦！

步骤 9

放置第二天，食用前用烤箱180度烤3分钟拿出来特别好吃。

菜谱创建时间：2020-02-24 10:00:44