将牛肉切成薄片，放入一个鸡蛋清，姜片，料酒，胡椒粉和少许酱油腌一会儿。
用冷水泡粉丝，娃娃菜洗干净切成条，豆芽洗干净放着备用。（我想吃粉丝，所以就放了两小把，挺入味的）
起锅烧油，倒入蒜米和豆瓣酱，小火慢慢炒，直到炒出红油，倒入适量水或者高汤，煮开以后调味，放入盐，鸡精，酱油耗油，花椒粉，（有花椒粒最好，）依次放入粉丝，娃娃菜，豆芽，分别煮熟之后捞起来放入大碗中。最后放牛肉，将牛肉倒进锅里，用筷子拨散开来，牛肉煮到变色就可以了，不用捞起来，牛肉和汤底全部倒入装有粉丝，娃娃菜的大碗中。
撒上辣椒面，花椒粒，将热油淋在上面，水煮牛肉就这样做好了。（水煮肉片我也是这么做的）