儿时记忆~核桃酥

作者： 李禹默

很多年没吃过核桃酥了，因为外面卖的吃过几次真的觉得没小时候的好吃。从没想过自己做核桃酥，是这次疫情，让大家都成了全民厨师。 当我做好迫不及待的尝了一口，那一瞬间闭上眼感觉我还是个小学生！哈哈，人生最抓不住的就是时光，希望大家珍惜每一天！

用料

• 低筋面粉 170克
• 玉米油 130克
• 盐 0.5克
• 泡打粉 3克
• 核桃 6整半
• 白糖 80克
• 蛋黄 2个（只有蛋黄）
• 玉米淀粉 30克
• 黑芝麻 撒表面的

儿时记忆~核桃酥的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄 白糖 盐 玉米油搅拌均匀。 注意 没有蛋清，只有蛋黄！！

步骤 2

干面粉 泡打粉 玉米淀粉 倒盆里 用筷子搅拌均匀。 注意！是泡打粉！不是小苏打不是酵母也不是食用碱！必须泡打粉！

步骤 3

把搅拌好的面粉筛入刚才的混合好的蛋黄液中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉均匀，成一个面团。如果此刻你面很稀，那么你一定之前步骤做错了！是不是加蛋清了？ 把面分成12个份，揉成12个小面团

步骤 4

把小面团放在铺好油纸的烤盘上，按扁，它四周就会裂开，然后用大拇指在中间多按几下，把中间按出个坑，因为烤时候中间会膨胀，所以中间要按扁。摆放隔一倍距离，因为熟了会大两倍。

步骤 5

烤箱预热180度，然后核桃酥表面在刷一层层蛋黄液，然后中间撒核桃碎，黑芝麻。 然后放入烤箱，180度，17-20分钟。 注意！根据自家烤箱适当调整温度时间，别烤糊了！小烤箱离太近怕糊 可以低温延长时间。

步骤 6

熟了以后取出来，彻底凉了之后再拿下来！没凉透之前不酥！别着急吃啊！！

步骤 7

放凉

步骤 8

凉透在吃

儿时记忆~核桃酥的小贴士

一，只加蛋黄！ 二，是泡打粉！ 三，桃酥就是又油又甜的。 四，油减少就不酥，不建议减油。 五，别烤糊了。

菜谱创建时间：2020-02-24 08:06:28