黑芝麻蒸糕

作者： wendy1980

之前看别的厨主发的黑米蒸糕，奈何家里人都不喜欢吃黑米只能试着换成了黑芝麻

用料

• 黑芝麻粉 100克
• 糯米粉 25克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 100克
• 糖 35克
• 玉米油 10克

黑芝麻蒸糕的做法步骤

步骤 1

自己买的熟黑芝麻用研磨机打成粉

步骤 2

用分离器分离出蛋清和蛋黄，盛蛋清的盆要无油无水

步骤 3

蛋黄加入牛奶和油搅拌

步骤 4

筛入黑芝麻粉和糯米粉拌匀

步骤 5

蛋清挤几滴柠檬汁打发

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步骤 6

步骤 6

加入三分之一糖继续打发

步骤 7

电动打蛋器坏了，用的手动打发，加入糖继续

步骤 8

加入剩下的糖打发成这样子就ok了

步骤 9

打发的蛋白分三次加入，翻拌均匀

步骤 10

倒入6寸模具，震出气泡

步骤 11

我的是活模，防止水蒸气进入锅里包了锡纸

步骤 12

热水上锅，防止水蒸汽回流到蛋糕里加了盖，蒸35分钟关火焖5分钟，出锅脱模

步骤 13

很香糯

菜谱创建时间：2020-02-24 00:40:59