先放我家月牙小朋友镇楼。 本来应该放鸡的，但是想着我最近更了很多菜谱都是鸡，所以我就忘了拍了╭(╯ε╰)╮ 主角依然是半只鸡，这个配方不需要提前腌制，新鲜买回来的就洗干净，急冻的就解冻，不要再拿鸡怎么杀的问题问我👿宝宝不会杀鸡，鸡是市场杀好的，再问原地爆炸！
可选配料那里，如果有，需要提前切好，下油锅爆香。这一步，懒人可以省略，只不过，个人觉得爆一下，香很多。
爆香油锅后，第一个先加1碗醋，然后加红糖2块丢进去。
第三个加1碗酒，我这个酒是菠萝酿出来的水果酒，酒精浓度在35度左右，比较高，特意用来做菜的。没有这种酒，用料酒、米酒或者黄酒都可以的。
第四步加半碗酱油和1碗水。酱油真的不用多，因为熬到最后，所有的材料都会衬托咸鲜味，会比较咸，所以酱油太多，最后会齁咸，所以，一定注意，不要加过多的酱油。
料汁全部加进去后，稍微搅拌一下，混合均匀。
下鸡，这里的鸡是不需要腌制和飞水的，直接下锅。
开大火把料汁煮沸，然后转小火，不停地用汤勺把汁淋到鸡身上，这是上色的关键，不要偷懒。
如果想色泽好看，最好是不停地淋汁，最少也要1分钟淋2次，这样可以上色均匀。
每10分钟翻一次面，鸡腿肉厚，一定要注意煮熟。
煮了25分钟，酱汁变得浓稠，鸡也变色了。
最后5分钟是调色的最关键，因为这时酱汁变得非常浓厚，可以更好地挂在鸡身上，上色非常好看。这里就可以关火了。
挂好汁的鸡，稍微凉一下，酱汁会凝固在鸡身上，特别有食欲。 可以选择砍开装盘食用，或者是手撕鸡🐔不用问我，我家永远都是手撕鸡🐔
1、酱油鸡剩下的酱汁，可以用来炒菜，炖土豆之类的，非常好吃，千万不要浪费了。 2、3个配方，大同小异，换汤不换药，各位看着自己的喜好来选。