香喷喷热腾腾的古草蛋糕

作者： 不停嘴的牙

最近孩子喜欢吃热腾腾的蛋糕…于是每晚都折腾一下，从最开始的又薄又小:到现在软软的厚蛋糕真是操碎了心。

用料

• 鸡蛋 8个
• 油 80克
• 盐 2克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 100克
• 柠檬汁 4～5滴
• 糖 75克

香喷喷热腾腾的古草蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清与蛋黄分离，有个被我不小心弄散黄了……

步骤 2

无盐无油的不锈钢盆装蛋清

步骤 3

将色拉油加热，到60度左右……有点细条纹⋯

步骤 4

面粉过筛加入到热色拉油中⋯

步骤 5

这是我用的柠檬汁

步骤 6

过筛后的面粉倒入热油中

步骤 7

搅拌成无颗粒状态的面糊

步骤 8

倒入牛奶后继续顺时针方向搅拌成絮状，

步骤 9

加入蛋黄

步骤 10

搅拌成光滑的面糊备用

步骤 11

准备模具，并固定一下，先将烤盘内放水，放入中下层，并将烤箱预热10分钟。

步骤 12

蛋清中加二克盐，4滴柠檬汁

步骤 13

用打蛋器打发粗泡加三分之一的糖

步骤 14

细泡沫时加第二次糖：再打几下至有点阻力的细纹时加第三次糖。

步骤 15

打成提起打蛋器有，打发的蛋清有弯角为止，

步骤 16

舀三，四勺到蛋糊中拌匀

步骤 17

慢慢的往一个方向拌

步骤 18

拌匀，一定要⋯

步骤 19

将拌好的蛋糊倒入剩下打发好的蛋清中。

步骤 20

拌匀倒入模具，撒上芝麻…

步骤 21

放入预热好的烤箱中，中下层⋯大盘内放二，三公分的水。这是水浴法。

步骤 22

上下火150度，60分钟出炉。切块

步骤 23

软软绵绵的…香喷喷的蛋糕🍰就做好了⋯

步骤 24

厚度还行，味道不错。

菜谱创建时间：2020-02-23 23:21:24