红糖加水熬开，冷却到三四十度加入酵母粉，放置一小会儿，慢慢倒入面粉里面，调成絮状，然后揉成光滑的面团。
因为天气冷，我在电饭锅里热了点水，把面团放进去发的，中途加热过一次。大概一个半小时吧，发至两倍大的时候取出来再揉排气。第一次做馒头揉到怀疑人生。
把揉好的面团搓成条状，挨个儿切好，放在有热水（不用太烫）的蒸锅里醒十来分钟。
大火蒸七八分钟后关火，闷五分钟再揭开，馒头就蒸好啦😄。 第一次弄，以后慢慢改进。