100克面粉＋30克玉米粉混合。
加100g水，加5g色拉油调成如上图，成流质面糊。调好后上面加上一层薄薄的水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
冰箱内拿出面糊，倒出多余的水分，稍微搅拌几下。电饼档加热后关火，把面糊放在中间慢慢刮平摊簿。
摊好后开火，面皮变色打上鸡蛋调匀，洒上葱花芝麻后翻面．
翻面后涂抹上酱料，洒上榨菜丁，摆上爱吃的各种蔬菜、火腿肠等。
煎至微微发黄，从一头卷起。
中间切开，好吃的鸡蛋饼就完工了。
再搭配一瓶牛奶，好吃又营养的早餐就可以开吃了。
上面这个份量可以做2－3个，具体几个看电饼档的大小。