第一步：(这个步骤不需要加糖) 材料称好 鸡蛋分离放蛋清的盆子擦干不能沾一滴水(蛋清放冰箱冷藏 很重要)打发的时候会很稳 盆子里筛入玉米淀粉跟面粉 把油煮热（呈波纹 不用太烫哦） 倒入热油 Z字型搅拌 倒入牛奶 Z字形搅拌 倒入分离的蛋黄 Z字形搅拌 要搅拌的很细腻哦
第二步： 预热烤箱上下火140度10分钟(先空烤不用放烤盘) 接着把冰箱的蛋清拿出来 加几滴醋去腥（我加了1醋盖子) 用打蛋机最高档打出大气泡然后加糖 (糖分三次加入 每次加多少随意 ) 在转中档再加糖 再搅拌用小档加糖 成小弯勾即可 (打发的程度最好呈硬性)
第三步： 打发好的蛋清加到蛋黄面粉混合的盆子里 用炒菜的方式进行翻转 （不能打圈的方式搅拌 ） 混合均匀之后倒入放好油纸的模具里 倒的时候20cm的高度往模具倒 倒完10cm的高度震2下 震走气泡 把烤盘放第三层加适量冷水放模具 冷水不要满出烤盘哦 开烤：上下火140度 60分钟 烤好之后放凉网架上 四边油纸剥掉 晾凉
叮～新鲜出炉的古早小胖胖
用的这种醋 倒醋盖子一盖 不用太满