爆炒鸭子

作者： 三三要做菜给家人吃

注意！这个菜谱是做给我自己备忘的

用料

• 土鸭 1只
• 泡椒泡姜 1小碗
• 蒜 十瓣
• 尖椒 4个
• 菜油 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 花椒 十粒
• 盐 适量

爆炒鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净，宰成块，沥水备用 蒜瓣拨好备用 青椒切断备用

步骤 2

菜油下锅大火烧，去除菜油生味，放入花椒，油温很高时，鸭子下锅爆炒。

步骤 3

爆炒至鸭子比较肥部分出油，锅中没什么水分时，加入一勺豆瓣酱，煎出红油，加入泡椒泡姜，炒香，整锅炒匀。

步骤 4

锅中放入蒜瓣，加入适量开水，没过鸭子，烧开后转中火慢烧。

步骤 5

至水快收干时加入青椒，翻炒片刻，关火出锅。（如淡，加入适量盐）

菜谱创建时间：2020-02-23 22:11:30