小四川做的粉蒸肉

作者： 淡蓝色16

看抖音看到的菜谱～瞬间看饿～就赶紧试试！ 我家荣姐不吃辣的，就做了两种味道，都很好吃！ 粉蒸肉的粉是两种米炒制的，做出了的粉蒸肉不是特别的油～很棒！炒的时候糙米特容易变色～幸亏我家老四川盯着我不然就炒过火了…！

用料

• 【米粉材料】 【125克】
• 糙米 200克
• 糯米 100克
• 花椒 5克
• 八角 2-3个
• 五香粉（最后加） 5克
• 辣椒粉（不辣的不加） 20克
• 【腌制肉材料】 【腌制30分钟】
• 五花肉 500克
• 豆腐乳（少许腐乳汁） 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 1勺
• 酱油 3勺
• 姜蒜水 4勺
• 蚝油 1勺
• 土豆 1-2个（看个人喜好）

小四川做的粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

糙米、糯米、花椒、八角一起炒～

步骤 2

需要一直翻…挺费事儿～但是自己做的好吃啊

步骤 3

糙米容易变色些～别炒过头，糯米微微变色就行

步骤 4

放进去打碎

步骤 5

别太碎～

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步骤 6

步骤 6

肉稍微冻的时候切比较好，软了特难切…0.5cm厚就行～

步骤 7

1、👈辣的用～2、👉不辣的用～（因为我做了两种口味，所以我改成半块豆腐乳辣～正常是放一块的）

步骤 8

所有肉先一起放调料，然后再分出两份分别放不同的豆腐乳。腌制30分钟～土豆也切丁一起放进去

步骤 9

放米粉～大概125克（500克五花肉），拌匀码放好～肉皮冲下～排排坐【如果吃辣的，在米粉里加一些辣椒碎】

步骤 10

最后散肉一铺～土豆一铺～。 开蒸！1.5-2小时～

步骤 11

蒸好找盘子一扣～倒过来就好～

步骤 12

开吃！一点不腻～米跟肥肉分不出来～辣辣的过瘾～

步骤 13

咸鲜的也很赞～

步骤 14

土豆也是入口即化～这个方子真心不是油汪汪的！很棒！

步骤 15

吃吃吃～个人觉得辣的更解腻更香

小四川做的粉蒸肉的小贴士

1、炒米粉：耐心，翻动着小火炒，小心烫到（我被锅边烫了2遍…………） 2、蒸：冷水开蒸，前20分钟大火，然后转中火。（中途水不够可以加水，加完水开大火，上汽儿转中火～多蒸会）

菜谱创建时间：2020-02-23 22:10:59