辣白菜豆芽豆腐汤❤️㊙️一口气喝三大碗

作者： 卓卓爱吃肉

这道菜食材很简单，调味料只需要植物油和盐。操作也很简单，小白也可以轻松上手。 辣白菜辣中带甜，油炒后可以发挥出辣椒的香味和水果的甜味，西红柿炒烂汤就更鲜了，配上脆脆的豆芽和软嫩的豆腐，香甜可口，开胃暖胃，一点也不油腻，好喝又鲜美。是我最近最爱的蔬菜汤！

用料

• 辣白菜 半碗
• 西红柿 2个
• 绿豆芽 1把
• 肥牛 6片
• 内脂豆腐 半块
• 杭椒 2个
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 洋葱 1/4个
• 植物油 适量
• 盐 3勺

辣白菜豆芽豆腐汤❤️㊙️一口气喝三大碗的做法步骤

步骤 1

准备好食材，西红柿两个，辣白菜半碗，绿豆芽一大把，杭椒2只，肥牛卷喜欢的话可以多放，不喜欢的话不放也不丝毫不会影响汤的口味。豆腐要选内脂豆腐，比较嫩，西红柿大的话来一个就行，辣白菜是我家自己腌的，没有外面买的红，但丝毫不影响口味。

步骤 2

洋葱切小块，算切末，姜切丝，杭椒切圈备用。

步骤 3

肥牛卷焯水。

步骤 4

肥牛卷捞出备用。

步骤 5

砂锅中热油，加入洋葱，蒜末和姜丝炒香。

步骤 6

加入辣白菜翻炒。

步骤 7

多炒一会儿，炒出红油，红油是辣白菜中的辣椒炒出来的。

步骤 8

加入西红柿翻炒出汁。

步骤 9

炒至软烂，用铲子边压边炒可以节约时间。

步骤 10

加入豆芽翻炒。

步骤 11

将豆芽炒软出汁后，加水。

步骤 12

大火烧开转小火，煮熟豆芽。砂锅保温好，大火的时候看好火别溢出来。

步骤 13

豆芽煮的稍微有点透明的时候加入豆腐和肥牛卷。

步骤 14

依据个人口味加盐调味，我加了3勺盐。

步骤 15

豆腐煮熟后加入杭椒，稍微煮一会儿关火。

步骤 16

出锅品尝吧！

辣白菜豆芽豆腐汤❤️㊙️一口气喝三大碗的小贴士

1. 肥牛要先焯水，这样可以去掉肉里的腥味和血沫。不喜欢肥牛也可以不加，一点都不影响汤的美味！ 2. 这道菜好不好吃最主要看辣白菜好不好吃，不好吃的辣白菜炒出来的汤也不怎么好吃。 3. 西红柿要切成小块，炒成西红柿泥，才能把味道发挥到极致。

菜谱创建时间：2020-02-23 21:55:31