分蛋，蛋白放冰箱冷藏。蛋黄加入糖搅拌至融化。如果是冬天，从冰箱取出来的鸡蛋，分蛋后可以不用把蛋白放回冰箱。蛋白里不能有油或者蛋黄，否则打发不起来。
蛋黄里加玉米油，牛奶，用打蛋器低速打3-3.5分钟，分两次筛入低粉切拌均匀。放冰箱冷藏。
3.5分钟后
筛入低筋面粉
切拌均匀，入冰箱冷藏。
蛋白加几滴醋，低速打成粗泡，约20秒。然后分3次加入白糖，这时打蛋器用最高档位高速打发至硬性。时间大约是：每加一次糖打一分钟。最后看看蛋白的状态，感觉蛋白霜有较大阻力就差不多了。但不能打过了成棉花状态。
先把1/3蛋白加入蛋黄糊，切拌手法拌匀，再把切拌好的面糊倒进剩下的蛋白里，切拌均匀。装进裱花袋里，然后把裱花袋的尖角剪个小口，把蛋糕糊装进纸杯9分满，震几下，消掉大泡泡，配方做了12个连模纸杯和3个大纸杯。 后来再做我没有用裱花袋了，用了个大量杯，慢慢倒进纸杯里。用牙签把蛋糕糊搅均匀。
感觉量杯比裱花袋好用。这个量，裱花袋一次装不完蛋糕糊的。量杯一次可以装完蛋糕糊而且更环保，倒的时候慢慢倒。最后量杯底的用刮刀刮下来不要浪费。
想补充的是，要放在烤箱的下层，我的烤箱有5层，放在从上往下数的第四层。140度预热10分钟后，把蛋糕放进烤箱，马上调整为120度烤30分钟，后再转140度烤25分钟，最后转150度上下风档烤5分钟。图片是3个鸡蛋的，做出来6个大纸杯。
这是5个鸡蛋的量。出炉要震几下，震出热气，用连模很容易倒出蛋糕，侧放晾凉。
侧放晾凉，这是5个鸡蛋的量
凉了以后放进密实袋保存。
1-2天内吃完。
9个鸡蛋的，做了16个大纸杯+5个小纸杯。量比较大，增加了一点时间。150度预热10分钟，入烤箱调整为120度烤30分钟，转140度烤30分钟，最后转150度风档4分钟。
出炉侧放冷却。
晾凉
打包送人
也可以裱花，放上鲜果。