1.腌制牛肉：牛肉切粗丝更有嚼劲，加入橄榄油，蚝油，淀粉，胡椒粉，五香粉腌制二十分钟，下锅前用一个蛋清抓匀。 2.锅烧菜籽油，油热下牛肉丝迅速划散，变色后放入西芹颗粒迅速翻炒，炒至西芹断生后加入糖盐鸡精调味，再次翻炒一分钟出锅。