四川人的麻辣火锅（快手版）

作者： 小静的小厨房

从小吃到大的味道，记得小时候吃火锅都是在家里吃，妈妈在厨房里炒火锅料，我在旁边看，小时候吃火锅的味道和场景历历在目，今天分享快手麻辣火锅两人份家庭版，超级好吃，基本每月一次😋

用料

• 火锅底料（名扬） 100g
• 豆瓣酱 50g
• 醪糟 20g
• 大葱 1根
• 姜 10片
• 蒜 6个
• 小米辣 10个
• 小葱 2根
• 香油 适量
• 花椒 5g
• 干辣椒 6根
• 牛肉 250克
• 毛肚 适量
• 黄喉 适量
• 鱼丸 适量
• 土豆 1个
• 青笋 1根
• 藕 1节
• 鹌鹑蛋 适量
• 金针菇 适量
• 红苕粉 适量

四川人的麻辣火锅（快手版）的做法步骤

步骤 1

火锅材料准备：火锅底料，推荐这个牌子，葱姜蒜切片备用，干花椒，干辣椒，醪糟备用

步骤 2

锅中加入菜籽油烧热

步骤 3

下入葱姜蒜花椒炒香，蒜2颗切片就可以啦

步骤 4

加入豆瓣酱炒香（开小火炒）

步骤 5

炒至豆瓣酱香味溢出

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入名扬火锅底料100g，推荐这个火锅底料，继续炒化

步骤 7

炒化后辣椒表皮焦香（不是糊味😄）

步骤 8

加入醪糟，炒匀后加水

步骤 9

水开加入一个番茄调味，如果有排骨可以放些排骨一起熬，这样汤汁有高汤的味道

步骤 10

根据自己口味可适当加入盐调味，搭配自己喜欢的菜菜，就可以开动啦

步骤 11

万能香油碟：蒜末，香菜，小米辣，花生碎，香菜，盐，味精，再加入香油，又可以啦😋

菜谱创建时间：2020-02-23 21:13:17