将新鲜迷迭香的叶子取下,用刀将叶子切碎,用厨房纸将羊排两面的水分擦干,羊排加橄榄油、海盐、蒜片、迷迭香、黑胡椒碎粒,羊排两面涂抹均匀;
用保鲜膜封住,腌制40分钟;
制作面包糠: 将方包切块,放入烤盘中,放入烤箱,200度烤至两面金黄(烤的时间根据观察面包颜色灵活调整);
将烤好的面包块装入保鲜袋,用棍子碾碎;
面包糠制作完成;
将新鲜欧芹和蒜切碎,黄油装入碗中放入微波炉中加热融化(加热时间要短,注意安全),将面包糠、欧芹、蒜粒、黄油一起搅拌均匀;
平底锅中倒入适量橄榄油,将腌制好的羊排放入锅中煎至两面金黄;
将煎好的羊排两面涂抹调好的面包糠,放入烤箱(可放入烤箱最上层,烤箱温度可用230度,烤的时间根据观察羊排颜色灵活调整);
将切好的洋葱、土豆、胡萝卜和豌豆放入煎羊排的锅中,用剩下的油将配菜煎熟;
成品图;