懒人版糯米脆皮蛋糕

作者： 米雅mum

全蛋版，不用分离蛋清，简单快速。我用的是12连模的，用六连模材料直接减半～如果家里没有糯米粉就全部换成低筋面粉做普通脆皮蛋糕就可以了，此方外脆里糯不塌陷，做法简单快速（你们也可以尝试全糯米粉版的，不用加低筋面粉，直接用120克糯米粉，不过烤好回缩会稍严重点，但口感更软糯）

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 糯米粉 60克
• 白砂糖 60克
• 玉米油 适量

懒人版糯米脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆中，加入白砂糖（盆内需无油无水，否则影响打发）

步骤 2

打蛋器打发，开始调低档打发一分钟，然后慢慢提高到最高档，需打至出纹路

步骤 3

打发好蛋液加入60克低筋面粉搅拌均匀（搅拌时要像炒菜一样翻动，别一个方向搅拌，容易消泡）

步骤 4

再加入糯米粉继续翻拌均匀备用，烤箱开185度预热

步骤 5

大号12连模的脆皮蛋糕磨具刷上玉米油

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步骤 6

步骤 6

倒入蛋糕糊

步骤 7

撒上黑芝麻或白芝麻放入烤箱，上下火180度烤18-20分钟（不同烤箱感温不同，观察蛋糕颜色灵活调整时间）

步骤 8

烤好出炉✌️

步骤 9

外酥内软，口感超赞👍

菜谱创建时间：2020-02-23 20:48:21