红薯粉用热水泡好后捞起，沥水备用
蒜瓣切片，姜丝，干辣椒，花椒 备用
青菜一把，主要食材备齐
热锅下油，放入蒜片，姜丝，干辣椒，老干妈辣椒酱，花椒，翻炒至爆香 （如果喜欢吃辣，可以加干辣椒粉一起爆炒）
根据口味依次加入陈醋，味极鲜酱油（少量，只是为提鲜） 加入少量开水（根据自己喜好的酸度调整）
热水烧开放入泡好的红薯粉和青菜 煮熟后捞至碗中
将炒好的酸辣汤直接泼入红薯粉碗中
快手酸辣粉，搞定！
Tips： 1. 炒过的酸辣汤更加鲜香。根据自己的口味，可以调整加入的陈醋和水的分量。 2. 喜欢吃辣的朋友可以在炒料的步骤里加入干辣椒面，爆香后再加入陈醋做汤底。 3. 觉得太清淡的朋友可以在炒料步骤中加入猪肉末，风味更好。 4. 用热水泡好的红薯粉不用煮太久，避免口感太软。或者直接用冷水泡。