带皮五花肉洗净改刀，把表面的水擦干放入碗中，将拍扁的蒜瓣、葱白、料酒、生抽、耗油、白糖、叉烧酱倒入，给五花肉做个spa，正面反面都裹上料汁，密封放入冰箱冷藏室腌渍入味。头天晚上处理好，第二天晚餐做就非常入味了。 将腌好的五花肉放入电饭锅中（蒜瓣、葱白放底部），碗里的料汁也全部倒进去，盖锅盖，煮饭键一次；时间到后打开锅盖，给五花肉翻面，盖锅盖，煮饭键又一次；时间到后观察五花肉的状态。
这是两次煮饭键后的状态。肥油都给逼出来了，用筷子能轻松插入肥肉里即可出锅。
色泽诱人
趁热切薄片，怕烫手就用筷子压住来切
肥而不腻，瘦而不柴的五花叉烧就做好了，非常下饭！