牛肉香菇炸酱面

作者： 何_ld83

宅家抗疫，米饭馒头水饺包子各种饼的吃了一个月，基本做到餐餐不重样，算算已经很丰富了，但今天突然想吃面条，才意识到真的好久没吃过面条了，好吧，打卤面，马上做起来。

用料

• 牛肉馅儿 300克
• 香菇 10朵
• 土豆 1个
• 大葱 1根
• 大蒜 8-10瓣
• 生姜 一块
• 郫县豆瓣酱 30克
• 黄豆酱 270克
• 蚝油、味极鲜、料酒 少许
• 花椒、麻椒 各十粒
• 面粉 300克
• 花生油或橄榄油 一大勺

牛肉香菇炸酱面的做法步骤

步骤 1

将300克面粉和成面团擀成面条备用。

步骤 2

取270克甜面酱和30克郫县豆瓣酱备用。

步骤 3

取300克牛肉馅儿放一点儿料酒备用。

步骤 4

图中配料都洗净。

步骤 5

将香菇、土豆切小丁，葱姜蒜都切末备用。

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步骤 6

步骤 6

锅中倒油，炸花椒和麻椒，炸出香味后将花椒和麻椒捞出。

步骤 7

热油下葱姜蒜末爆香。

步骤 8

下牛肉馅儿翻炒至变色。

步骤 9

下香菇丁继续翻炒。

步骤 10

再下土豆丁翻炒。

步骤 11

加蚝油、味极鲜各两汤匙。

步骤 12

加入准备好的酱料。

步骤 13

翻炒均匀后加入一大碗清水。

步骤 14

大火煮开后转小火焖一会儿，只要土豆熟了就可以出锅了。

步骤 15

煮熟手擀面。

步骤 16

将面盛入碗中，加少许面汤，根据个人口味添加香菇牛肉酱（酱比较咸，千万别放太多），一家四口吃的饱饱哒！

牛肉香菇炸酱面的小贴士

1.牛肉馅儿、土豆和香菇都可根据各人喜好增减。 2.这些酱基本够四个人吃两顿了。

菜谱创建时间：2020-02-23 20:15:09