四个鸡蛋打散，撒适量盐。
准备比鸡蛋多的温水，可以1：1.2，也可以1：1，喜欢嫩点可以1：1.5。
把蛋液和温水混合，撇掉蛋液表面的泡沫。
这时候大火烧开水，等水开了就把蛋液放入锅中蒸10分钟左右。
趁蒸蛋的时候，切好海参备用。
10分钟后等蛋液表面凝固成这样就可以放海参了，之后再蒸3-5分钟就可以出锅了。
出锅以后淋上生抽，再撒上葱花就可以开吃啦！
我没有放香油，因为这样可以保持鸡蛋和海参的原味。
如果是只想吃鸡蛋羹，那就直接蒸15-18分钟，根据你放水的多少选择时间，水多时间就长一点。这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩滑孩子大人都爱吃。
鸡蛋要认真打散，不然蒸出来有蛋白，温水拌鸡蛋液，35-40度左右。蛋液上的泡沫要处理掉，不然蒸出来不好看。没有海参也可以直接蒸鸡蛋羹吃，可以盖保鲜膜或是再盖个盘子，这样蒸出来更好看。一定要水烧开了以后再放蛋液。