先做卡士达酱：蛋黄加2/3糖，搅匀，玉米淀粉和低筋粉混合均匀过筛进蛋黄糊，搅匀。牛奶加入剩下的1/3糖用奶锅烧开后转小火继续加热20秒，倒入蛋黄糊一边倒一边不停搅拌，搅匀，过筛倒回奶锅搅拌均匀，用小火加热，变浓稠后关火加入黄油，用余温融化黄油，搅拌均匀，倒入模具铺平，隔冰水降温，然后放入冰箱冷藏。接着做戚风纸杯蛋糕。取出冰箱卡士达酱刮刀碾碎，再打发淡奶油，淡奶油混合卡士达酱拌匀，用裱花袋挤进纸杯蛋糕。
结束。