小葱理干净,葱白、葱绿分开切碎。
锅里放油,放入葱白碎,加热一会儿出香味了关火。碗里放一勺(约5g)五香粉,5g盐,两滴蚝油,1汤勺生抽。烧热的葱油倒进碗里,混合均匀待用。
550g面粉,300g温水,5g酵母,20g白糖,3g盐,和成面团。揉好的面团扣在盆子里发酵20分钟。
面团分成26小份,取一份擀成薄片。
用刷子刷上葱油调料。
撒上葱花。
卷成长条。
盘成蜗牛形状。
余下的重复操作。
取一份小面团按扁,擀成圆形。
不粘锅,放少量油,下锅煎熟。
油少的时候表面就比较干。
油多的时候表面就比较黄,一定要小火慢煎。
看下劳动成果,配着蔬菜汤或者小粥是相当的棒啊!
吃不完的收冰箱冷藏,加热后食用仍然软软的。
1、面团要和稍微软一些。 2、煎饼要小火,慢慢来,为了减少用油,要用不粘锅。