一次就成功的手工油泼面

作者： 平平无奇厨房小天才Q

又开始霍霍面粉了，这次是做油泼面，味道很棒！分享给大家，面粉我用的家里有的中筋，应该其他的也是都可以的。大家可以在家尝试一下

用料

• 面粉（中筋） 适量
• 盐 适量
• 花椒面、鸡精 适量
• 酱油、醋 各1小勺
• 油 适量
• 葱沫、蒜沫 适量
• 辣椒面 适量
• 芝麻（可不放） 少量

一次就成功的手工油泼面的做法步骤

步骤 1

面粉里加一丢丢盐，用冷水和面，慢慢加水用筷子搅成絮状再和成面团。盖住发酵半小时左右，完成后再揉一会儿

步骤 2

案板上少抹一点油，将面团放在上面，用手按压成圆形，可以厚一点。再用刀切成条状

步骤 3

可以切短一点，不要太大了

步骤 4

把切好的条状面团稍稍搓长一点点，表面抹点油，放在案板上用袋子或者保鲜膜盖住发酵半小时以上

步骤 5

锅里烧水，水开后把刚刚的面团用擀面棒稍稍擀一下，如上图

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步骤 6

步骤 6

拉起两端，拉抻，可以拉的时候在案板上弹几下，然后放入锅中

步骤 7

迅速把其他的拉抻好放入锅中煮熟，可以加点菜

步骤 8

煮几分钟就好了，把面条挑在碗里，上面放葱末、蒜末、盐、花椒面、少量鸡精、酱油、醋，还有最重要的辣椒面，再淋一勺热油，搅拌均匀就可以吃了😋😋😋

步骤 9

味道超级棒😋😋😋我揉的面团大小是两个人吃的，大家在揉面的时候注意把握分量

菜谱创建时间：2020-02-23 18:57:01