特色美食--宜宾燃面

作者： 佟小鹤

这道宜宾燃面是我跟一个同样爱好美食朋友学习的，因为地域差异，有可能一些材料不是特别对味！我的材料都是从普通超市采购的

用料

• 菜籽油 50克
• 辣椒面 5克
• 八角 一个
• 香叶 三片
• 桂皮 一块
• 花椒 1小把
• 姜片 三片
• 葱段 三段
• 酱油 8克
• 碎米芽菜 15克
• 花生碎 15克
• 葱花 8克

特色美食--宜宾燃面的做法步骤

步骤 1

先准备材料开始炸油

步骤 2

制作拌面油： 锅中倒入50克菜籽油，中小火烧热，放入八角，香叶，桂皮，花椒，姜片，大葱和花椒

步骤 3

中小火炸，大概五分钟左右，炸至葱段变软变色然后把材料取出，拌面油就做好了

步骤 4

制作辣椒油： 拌面油做好后加热到8成热（微微有烟冒出），倒入一半（25克）在辣椒面中，做成辣椒油

步骤 5

碎米芽菜在锅中翻炒至松散后取出备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

制作拌面料： 在碗中放入8克拌面油，8克酱油，5克辣椒油，15克碎米芽菜，15克花生碎，撒上葱花，拌面料做好了

步骤 7

最后把面煮好，淋上拌面料，拌匀即可！

菜谱创建时间：2020-02-23 18:26:46