1⃣️洋葱切块、散开。2⃣️肥牛开水烫变色捞出。3⃣️调酱汁：2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉。4⃣️土豆削皮切小块。5⃣️宽粉热水泡开
热锅热油，加洋葱炝锅，加土豆块翻炒半分钟，加半碗水，中火炖。
炖开后试试土豆透了没，没透再炖，水少了就加点水。透了之后，加肥牛、酱汁，炖两分钟，加宽粉。
慢慢搅拌，防止宽粉黏锅底，收汁即可。