馒头大变身🍥素丸子

作者： 碳水girl

蒸的剩馒头没人爱吃，换种吃法，摇身一变成丸子，松软可口，家人抢着吃，光盘行动！

用料

• 馒头 1个
• 大豆腐 小半块
• 火腿肠 1-2根
• 红萝卜 小半根
• 香葱 几根
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 3个
• 生抽 一两勺
• 蚝油 一勺
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 黑胡椒粉 适量(可不放)

馒头大变身🍥素丸子的做法步骤

步骤 1

剩下的馒头剥皮，切碎丁！

步骤 2

大豆腐捏碎！

步骤 3

葱花，火腿肠，胡萝卜切碎丁，加入三个鸡蛋！和准备好的馒头豆腐！放一起！加入五香粉，盐，蚝油，生抽等调料。(盐别放多了，因为火腿肠就是咸的)

步骤 4

拌好的配料，加入适当干淀粉，手湿湿的，团成均匀的圆子！不适合团太大，不容易熟(手湿不怎么粘手)全程不放一滴水！

步骤 5

锅里油烧热，筷子🥢试下油温，周围有泡泡，就先下一个丸子试试，丸子一个个放，开始放丸子大火放，筷子推动防粘一起，丸子表面稍微变硬。直接小火慢慢炸至金黄捞出控油！(火大容易外表糊，里面不熟)

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步骤 6

步骤 6

成品♥

馒头大变身🍥素丸子的小贴士

1盐不需要太多，因为火腿里有盐味！ 2开始大火炸，丸子刚起硬皮，小火炸！防止一直大火外面糊里面不熟！ 3用去的剩馒头，比放面粉好，没有死面疙瘩，炸的丸子松软可口！ 4全程不加一滴水，加鸡蛋和淀粉可以很好凝固一起！

菜谱创建时间：2020-02-23 17:59:46