火腿排骨冷水入锅，放入姜片和少许料酒，大火煮开后三分钟捞出。
百叶结可买现成，我是豆皮自己打的节。水煮开后一分钟捞出。
锅里重新煮开水，如果有高汤更好。中火煮可以使汤变白，如果清汤就用小火。 大火煮沸后，再次放入火腿和排骨，中小火煮，撒入些许白胡椒粉，再次开锅时，放入三段葱结。炖40分钟。 之后捞出葱结。
先放入百叶结，再放春笋，中火20分钟关火。 撒入葱丝 完成! (无需放盐，火腿和笋已有咸味)。保持原汁原味的香甜最佳~