全麦面粉、抹茶粉（或肉桂粉）、小苏打和盐过筛，从而使各种粉混合均匀。再把过筛后剩下麸皮重新倒回去混合。
抹茶味的加入椰丝混合。肉桂味的加入切碎的提子干。ps.提子干尽量切碎，不然烘烤是会膨胀，整粒鼓起来，导致饼干开裂影响造型。
将蜂蜜、各种香精和牛奶搅拌均匀，倒入粉类中，刮刀拌至无干粉成团。用保鲜膜或袋子包起来放冰箱冷藏2小时或冷冻40分钟。
取出切块。烤箱预热上下火180度。
180度烤20分钟。出炉后马上在表面刷上蜂蜜水（这一步看个人喜好取舍）。
彻底放凉后装盒。
装鸭屎绿的抹茶和焦糖色的肉桂，各有千秋。