芦蒿去叶，洗净，折成长短相似的。
臭干切成如图所示的样子。
热锅冷油，放姜片爆香，煸炒臭干，炒出香气即可，视火候大约2-3min。
放入芦蒿，煸炒。放盐调味，酌量从锅边四周淋水，炒至芦蒿断生变色即可装盘。