笋丁、香菇、腌雪菜切成丁，笋丁和香菇都焯水，姜末切好放一点水泡姜水
发酵粉用温水化开，连同剩下的温水一起加入面粉中，用筷子搅成絮状，揉成面团，放在温暖处醒发至三倍大，用手指在中间捅一下，洞不回缩，且面内部成蜂窝状，就好了。 发面期间来调馅儿。
肉馅、笋丁、香菇丁、腌雪菜末、姜末水，生抽，老抽，耗油，五香粉，放盆中，顺时针搅拌均匀，觉得咸度不过再加点盐
面发好后，揉面排气，搓成条，切出合适大小面剂子，擀大一些的皮，比饺子皮要大。放馅儿包包子！
冷水锅，包子放在锅里二次醒发十五分钟，开火蒸十分钟，蒸好后别掀盖，等两分钟。然后开吃吧！