将豆腐切碎，挤出水分放入盆中，加入肉馅，一点点料酒（去腥），适量白胡椒粉，适量盐，一个鸡蛋，适量葱花（多放点比较好吃），顺着一个方向搅拌。
将饺子皮的周围擀大一点（中间不要擀，会容易破）。买的饺子皮比较硬，四周需要沾上水，然后放一点馅在中间，捏紧。
锅中刷一层油，依次放入包子。调一碗水淀粉，顺着边倒入锅中，盖上锅盖，小火煎八分钟。
撒上葱花和芝麻，美味的水煎包就完成啦。