酸酸甜甜的芋头糕

作者： 巧儿童话

年前朋友送了一箱芋头，足有二十斤！ 这一阵儿，几乎每天饭桌上都少不了它——蒸熟了，剥皮蘸糖吃，或者切块儿煮粥喝…… 昨儿发现零食筐里，还有小半袋做雪花酥剩下的蔓越莓干？？？ 于是做晚饭时，把芋头切成丝，掺进了一把蔓越莓干，上锅一蒸…… 当、当、当！ ——蔓越莓芋头糕——新鲜出炉啦！！！

用料

• 芋头（去皮） 400克
• 蔓越莓干 60克
• 白糖 20克
• 普通面粉 100克
• 橄榄油（或香油） 少许

酸酸甜甜的芋头糕的做法步骤

步骤 1

用了7～8个这样大小的芋头，大约500克左右。

步骤 2

去皮后还剩400克～洗净沥干水分备用。

步骤 3

用刀切成丝～用擦丝器也行。

步骤 4

放入大一些的容器里～（请忽略俺滴刀工🙈）

步骤 5

加入20克白糖搅拌均匀，静置一会儿。

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步骤 6

步骤 6

称出60克蔓越莓干。（其它果干也行啊～葡萄干、蓝莓干、芒果干……喜欢啥放啥）

步骤 7

将果干切碎些～

步骤 8

这时芋头丝表面已经有些潮湿了，趁机倒入面粉。

步骤 9

拌匀，尽量让每一根芋头丝都沾上面粉，这样蒸出来后，丝丝分明，就不会有一坨坨的硬疙瘩。

步骤 10

倒入切碎的蔓越莓干。

步骤 11

拌匀后铺在蒸笼里。大火蒸20分钟。

步骤 12

趁热倒入刷了油（橄榄油或者香油）的容器中，用铲子按压紧实。

步骤 13

尽量压实，便于脱模，切块儿时也不易松散变形。（模具用的保鲜盒12*12*5厘米）

步骤 14

倒扣在案板上。

步骤 15

脱模。

步骤 16

切块儿。

步骤 17

切成自己喜欢的大小。

步骤 18

小方块儿，一口一个停不下来～

步骤 19

大块儿，吃着过瘾！

步骤 20

等啥呢～～趁热吃哦！

酸酸甜甜的芋头糕的小贴士

——简单快手，按步骤制作，零失败哦～ ——冷吃热吃都行。趁热吃口感更好哦～ ——凉了咋办？那就放微波炉里叮30秒好啦！

菜谱创建时间：2020-02-23 16:09:48