红糖发糕

作者： 爱米2019

买了一大包面包粉，一直不知怎么发面，今天先从简单的红糖发糕开始试手，搜了一下下厨房的菜谱，没想到第一次就成功交作业了，写写经验感受😀

用料

• 面粉 160克
• 酵母 1.5-2克
• 红糖 40-50克
• 鸡蛋 1个

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

160 克的面粉，其实我是凭感觉的，哈哈😄我用家里的小汤匙衡量，大约15-16 匙左右，面粉过筛

步骤 2

红糖也是用小汤匙，大约4匙

步骤 3

烧开的水先加红糖搅拌均匀到没有颗粒，等水温大约38 度的时候，用手摸温温的感觉，这时加酵母再搅拌，然后倒入过筛好的面粉混合，再加一个鸡蛋

步骤 4

混合好后倒入6寸的蛋糕模具（ 活模），大约是模具的4-5 成左右

步骤 5

为了发面，想尽一切小妙招😂，电饭煲烧好开水，模具上盖上保鲜膜，放上面开始发酵

步骤 6

发酵了大约2 个小时，发到模具上的9成，其实有点过满了，8 成差不多，因为在后面蒸的时候又会涨高😅，然后加入6颗切开的枣子，去核

步骤 7

水烧开，开始蒸35 分钟，然后闷5分钟

步骤 8

起锅后的发糕

步骤 9

放凉后成功脱模，这是背面，哈哈

步骤 10

好好吃阿，Q弹又有枣子的甜味😋

菜谱创建时间：2020-02-23 15:11:33