鸡翅洗净，划花刀，凉水下锅，2勺料酒，一段葱白大火煮开，煮一分钟，开后一分钟内撇去浮沫，倒出热水，鸡翅凉水冲洗干净（鸡翅不放凉用冷水冲，是因为不喜欢吃肉太烂的鸡翅），备用。
准备配菜，蒜头、洋葱、葱段放一起，杏鲍菇滚刀块。
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，豆腐皮切宽条、青椒切片。
调料混合在一起，根据菜量可以同比例增减。
加孜然和半罐啤酒搅拌均匀（吃辣的人可以加些辣椒粉）。
黄油放入锅中中火融化（不喜欢黄油的可以改色拉油、玉米油、菜籽油等植物油）
倒入洋葱、葱段、蒜头翻炒一下。
放胡萝卜土豆，炒至稍微变色。
加入青椒、杏鲍菇翻匀加入青椒。
码上鸡翅。
刷上酱料，盖盖中火焖十分钟。
撒上香葱末、芝麻。