备料，番茄切小（最好去皮），虾仁洗净，鸡蛋加盐加两勺水搅拌。
黄油热锅，倒入鸡蛋炒成型倒出备用，鸡蛋中加了水会比较嫩。
炒番茄，加盐加少许糖，加半碗水，炒成泥。
番茄泥中加入虾仁，虾仁炒熟后加事先炒好的蛋。
出锅。
吃一半，留一半配成明天上班的盒饭。